Esta actividad está centrada en las alergías e intolerancias alimentarias.
Debemos buscar la carta de un establecimiento de restauración colectiva y detallar los alimentos e ingredientes que pueden provocar alergías y/o intolerancias. A continuación debemos hacer una propuesta para ofrecer esa información a los clientes del establecimiento.
He escogido el menú de un restaurante vegetariano de Málaga, El vegetariano de la Alcazabilla.
El Reglamento (UE) 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor establece los alérgenos que son de obligada declaración. Se pueden ver en la siguiente imagen:
Fuente: Asnutri.
El resultado de la actividad se puede ver en el siguiente enlace.
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