La siguente tarea del curso es hacer una presentación que incluya el vídeo de una receta de cocina y en la que se recojan los ingredientes de la misma y los principales nutrientes de estos.
He escogido una receta de lentejas vegetarianas que puede sustituir perfectamente a las lentejas tradicionales pero que tiene una cantidad de grasa mucho menor y está sorprendentemente sabrosa.
Este plato es una buena combianción de legumbres(lentejas), y hortalizas (cebolla, ajo, puerro, pimiento y zanahoria).
Las lentejas son una buena fuente de proteínas ya que contienen 25 g de proteína por cada 100 g de producto seco (aunque se consideran proteínas de calidad media porque carecen de un aminoácido esencial (la metionina). Esta carencia se puede solucionar combinándolo con algún cereal (contienen metionima, aunque carecen de lisina, que sí está presente en las legumbres). No es necesario hacer esta combinación en la misma comida
Por lo tanto estamos ante un plato que aporta proteínas de alta calidad. Además son bajas en grasa y ricas en hidratos de carbono de absorción lenta, vitamina A y folatos y en calcio, potasio, magnesio y hierro (aunque se trata de hierro no hemo, que para ser correctamente absorbido necesita un aporte de vitamina C). Por eso es una buena complementar el plato con un ensalada de tomate o tomar de postre una naranja (ricos en vitamina C).
Las diferentes hortalizas aportan sobre todo vitamienas y minerales. Se puede destacar la riqueza en vitamina A y folatos de la zanahoria, en vitamina E del aceite de oliva, de tiamina y folatos de las lentejas, y de vitamina C del pimiento.
En el enlace siguiente se puede ver toda la información en detalle: Pulsar para ver la presentación.
Esta receta se puede preparar en mucho menos tiempo en una olla rápida. Yo pongo todos los ingredientes en la olla, los cubro con agua y lo dejo hervir 20 minutos. Quedan estupendas y es mucho más rápido.
Espero que os animéis a prepararla y la disfrutéis.
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